我国白酒行业经过黄金十年的高速发展，目前已经进入到深度调整转型的新时期。中国白酒的健康价值、安全控制、绿色酿造等科技议题日益成为白酒行业转型升级时期面对的热点问题。在这一特殊时期，科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出。“中国白酒169计划”的成功实施已经极大的促进了白酒行业的科技创新和技术推广。2013年启动的“中国白酒3C计划”也正在如火如荼的进行中，大量科技成果逐渐形成。

    为进一步推动我国白酒行业转型升级，加强白酒基础理论和应用技术的研究与交流，提升我国白酒的健康价值、安全控制水平及酿造技术水平，在“2011首届中国白酒学术研讨会”成功建立的白酒技术交流平台上，由江南大学、国家固态酿造工程技术研究中心、江苏省酒业协会共同组织召开“2014第二届中国白酒学术研讨会”。

    在此，我们诚挚邀请贵单位参加本次研讨会，希望通过开展这次活动的绝好机会，我们和您一起为白酒发展这一伟大的事业贡献力量！

    泸州老窖股份有限公司

    蔡友平     贵州董酒股份有限公司董事长

    王化斌、王建英、王栋、王莉、甘权、艾金忠、刘源才、杜小威、杜海、李净、李家民、肖冬光、吴兆征、吴建峰、吴群、何松贵、沈怡方、宋全厚、张文学、张加林、张宿义、张锋国、张煜行、陈世爱、陈双、范文来、季克良、周庆伍、周荣清、周新虎、赵光鳌、赵彤、赵德义、钟方达、侯建光、敖宗华、贾智勇、高月明、高传强、高景炎、唐建泽、黄平、符春生、梁邦昌、葛向阳、谢玉球、谢永文、熊正河、魏金旺、Andrew Waterhouse、Graeme Walker、森村茂

    2014年9月21日报到，22-23日在江苏省无锡市江南大学召开。

    2、 生态酿造与微生物发酵技术

    会议诚邀各省白酒/酿酒协会，白酒企业技术骨干，大专院校及科研院所的专家、学者参加。

    请于2014年7月25日前将论文电子版（论文版面格式附后）发至江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术研究中心杜海老师。已公开出版论文请不要重复投稿。