酿酒研究院主要著作 | |||
序号 | 著作名称 | 出版社 | 主要作者 |
1 | 《浓香型白酒工艺学》 | 中国轻工业出版社 2023.11 | 李大和、李国红、刘念等 |
2 | 《白酒酿造培训教程》 | 中国轻工业出版社 2013.9 | 李大和、刘念等 |
3 | 《白酒酿造培训教材》 | 中国轻工业出版社 2012 | 李大和、杨红咏、刘念等 |
4 | 《农家小曲酒酿造实用技术》 | 金盾出版社2010.8 | 谢邦祥 |
5 | 《传统白酒酿造技术》 | 中国轻工业出版社 2010.2 | 余乾伟 |
6 | 《白酒增优降耗实用技术问答》 | 中国轻工业出版社 2009.1 | 李大和 |
7 | 《特色果酒实用加工技术》 | 四川科学技术出版社 2009.1 | 谢邦祥 |
8 | 《小曲白酒生产实用技术》 | 四川科学技术出版社 2008.9 | 谢邦祥 |
9 | 《白酒酿造工教程（上、中、下）》 | 中国轻工业出版社 2006.3 | 李大和、刘念等 |
10 | 《低度营养型发酵酒生产技术》 | 中国轻工业出版社 2005.1 | 李大和、李国红、李国林 |
11 | 《新型白酒生产与勾调技术问答》 | 中国轻工业出版社 2001.9 | 李大和、李国红、李国林 |
12 | 《白酒工人培训教程》 | 中国轻工业出版社 1999.6 | 李大和、李国红、刘念 |
13 | 《白酒生产问答》 | 中国轻工业出版社 1999.4 | 李大和 |
14 | 《浓香型大曲酒生产技术》修订本 | 中国轻工业出版社 1997.8 | 李大和 |
15 | 《低度白酒生产技术》（第一版、修订版） | 中国轻工业出版社 1996、2010 | 沈怡方、李大和 |
16 | 《白酒勾兑技术问答》（第一版、第二版） | 中国轻工业出版社1995.4、2006.9 | 李大和 |
17 | 《浓香型曲酒生产技术》 | 中国轻工业出版社 1993.2 | 李大和、黄圣明 |
18 | 《蜂蜜酒生产技术》 | 四川科学技术出版社 1991.12 | 谭忠辉 |
19 | 《配制酒生产技术》 | 四川科学技术出版社 1991.12 | 池开云 |
20 | 《果酒生产技术》 | 四川科学技术出版社 1991.12 | 卢加宝 |
21 | 《四川小曲酒生产新技术》 | 四川科学技术出版社 1991.12 | 李大和、陈茂椿 |
22 | 《大曲酒生产问答》（第一版、第二版） | 轻工业出版社 1990.5 | 李大和 |
23 | 《四川糯高粱小曲酒操作法》 | 轻工业出版社1958 | 陈茂椿 |
24 | 《泸州老窖大曲酒》 | 轻工业出版社 1959 | 陈茂椿 |
