酿酒研究院是四川省食品发酵工业研究设计院有限公司下属分院，由原酿酒工业研究所和新产品研究所共同组建而成，是我国知名的专业酿酒研究单位。依托单位国家工程咨询甲级、建筑行业（建筑工程）设计乙级、轻纺行业（食品发酵烟草工程）专业设计乙级、压力管道设计（GC2）、ISO9001国际质量体系认证、食品行业检验检测机构（CMA）、农产品质量安全检测（CATL）、四川省清洁生产审核咨询服务机构等多项专业资质，持续为行业开展科技研发、工程设计、工程咨询、技术提升、人才培训等工作，为我国酒类行业自主创新、集成创新、技术孵化、资源整合、信息交流做出了卓越的贡献。
▶主要业务◀
（1）工程设计：从事资质证书许可范围内相应的建设工程总承包业务以及项目管理和相关的技术与管理服务，特别是在智能化酒厂的工程、工艺设计板块拥有丰富经验；
（2）工程咨询：提供规划咨询及项目建议书、项目可行性研究报告、项目申请报告、资金申请报告等的编制服务；
（3）产品开发：提供白酒、发酵酒、配制酒等各种酒类产品的设计和开发服务；
（4）技术服务：提供白酒、果露酒、黄酒、酒精、新型营养酒、功能保健酒、饮料酒等产品的技术转让、技术提升、技术咨询等服务；
（5）联合科研：与企业以“产学研合作”模式进行项目申报，为企业开展专题科研，合作共建企业科研技术中心等；
（6）白酒贸易：销售“食研椿”系列成品白酒及各类型基础酒、调味酒、个性化定制酒等，并提供各类酒曲、酶制剂、微生物制剂等酒类生产相关产品；
（7）技能培训：从事品酒师、酿酒师、农产品食品检验员等多个工种的技能培训（从初级工到高级技师）；
（8）分析检测：提供白酒、果露酒及有关产品（如窖泥等）理化指标的分析检测。
▶取得成就◀
本院拥有一批长期从事酒类研究及推广应用的高素质专家群体，技术力量雄厚，科研设备先进，先后涌现出川酒泰斗陈茂椿、全国著名酿酒专家李大和、刘念等大批优秀专家，人才梯队建设完备。在酒类研究、技术推广、人才培训、工程咨询、工程设计等方面，均取得了突出的成果。
