酿酒研究院主要科研项目 | ||||
序号 | 项目编号 | 项目名称 | 项目来源 | 起止时间 |
1 | / | 传统浓香型白酒现代化制造关键技术创新与应用 | 自拟，成果评价国际领先 | 2014-2022 |
2 | / | 基于风味健康双导向的四川特色酒饮关键技术创新及产业化 | 自拟，成果评价国际领先 | 2013-2022 |
3 | / | 基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用 | 自拟，成果评价国际领先 | 2012-2022 |
4 | / | 浓酱兼香型白酒品质提升关键技术创新及应用 | 自拟，成果评价国际领先 | 2012-2022 |
5 | / | 基于“四化融合”引导传统白酒产业的升级研究与产业化示范 | 自拟，成果评价国际领先 | 2008-2017 |
6 | 2024ZYD0252 | 固态酿造微生物种质资源开发及高效利用技术 | 四川省科技厅 | 2024-2025 |
7 | 2024YFFK0425 | 基于固态白酒酿造的组合式发酵容器研发 | 四川省科技厅 | 2024-2026 |
8 | 2024YFFK0105 | 四川主产区浓香型原酒质量标准主要控制性指标及智能评价系统的构建研究 | 四川省科技厅 | 2024-2026 |
9 | 2024ZHCG0094 | 基于风味导向的浓酱兼香型白酒品质提升关键技术集成示范 | 四川省科技厅 | 2024-2025 |
10 | GFGS2024000715 | 高温大曲发酵过程中风味成分的生成机理研究 | 成渝地区双城经济圈固态酿造技术创新联盟 | 2024-2025 |
11 | 2023JJ004 | 五粮混合体系原粮糊化品质及酿造特性研究 | 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室 | 2024-2026 |
12 | 2024SP05 | 浓香型白酒酿造窖池质量提升关键技术研究与应用 | 第一师阿拉尔市科学技术局 | 2024-2025 |
13 | NJ2024-PY-3 | 川东北产区浓香型白酒窖泥微生态特征分析及质量提升关键技术研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2025-2026 |
14 | 2023YFS0505 | 酱香大曲主要风味成分生成机理及调控关键技术 | 四川省科技厅 | 2023-2026 |
15 | NJ2023-05 | 酱香高温大曲品质与美拉德反应相关性研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2024-2025 |
16 | / | 窖泥质量评价体系及质量提升联合研究 | 四川全兴酒业有限公司 | 2024-2025 |
17 | 2023GG16 | 浓香型白酒陈贮老熟关键技术研究及应用示范 | 第四师可克达拉市科技局 | 2023 |
18 | 2023AB003 | 基于喀什盖孜河草湖酿酒生态环境的白酒集成工艺技术创新与产业化示范 | 兵团科技局 | 2023-2025 |
19 | / | 基于酱香白酒风味导向的茄芯烟叶发酵关键技术创新 | 四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂 | 2023-2024 |
20 | 2022ZDZX0045 | 粮食储藏与酿造特种作业机器人研制 | 四川省科技厅 | 2023-2025 |
21 | 2023YFS0477 | 优质酿造高粱标准化种植及醇和型白酒提质增效新技术的研究 | 四川省科技厅 | 2023-2024 |
22 | 2023YFS0445 | 浓香型和酱香型白酒重要原料-小麦等的质量安全评估和预警体系的构建 | 四川省科技厅 | 2023-2024 |
23 | 2023YFS0484 | 酱香大曲清洁化生产及物质代谢演变规律研究及示范 | 四川省科技厅 | 2023-2024 |
24 | 2023JDKP0022 | 农产品加工技术及食品安全培训 | 四川省科技厅 | 2023-2024 |
25 | 2022-XDY-189 | 浓香窖泥质量评价体系及品质提升研究 | 泸州市科技局 | 2022-2024 |
26 | 2022-SYF-29 | 桂圆养生酒生产关键技术研究与应用 | 泸州市科技局 | 2022-2024 |
27 | Zykjjsc20-zdyf-2022-02 | 特色发酵型果酒关键技术创新与产业化示范 | 资阳市科技局 | 2022-2023 |
28 | 2021YFD1600804 | 特色水果贮藏保鲜及高值化加工技术研究与示范 | 国家科技部 | 2021-2026 |
29 | 2021AB005 | 新醇甜型白酒工艺的研究与开发 | 兵团科技局 | 2021-2022 |
30 | NJ2021-02 | 大曲贮存过程中特征风味成分变化的研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2022-2023 |
31 | NJ2020-01 | 基于固态酿造的组合式发酵容器的研发 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2021-2023 |
32 | 2021ZHCG0080 | 基于自动化和信息化融合的白酒生产技术集成与应用 | 四川省科技厅 | 2021-2023 |
33 | / | 小角楼“森林生态酒”酿造技术与品质特征 | 四川小角楼酒业有限公司 | 2020 |
34 | 2019YFS0521 | 浓香型白酒窖池质量评价体系的研究 | 四川省科技厅 | 2019-2021 |
35 | 2019YFS0519 | 酱香型白酒老熟关键技术研究及应用示范 | 四川省科技厅 | 2019-2021 |
36 | NJ2019-07 | 高产复合有机酸窖泥功能菌的筛选及应用 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2019-2021 |
37 | NJ2019-03 | 酱香型白酒优势功能菌种的开发及应用 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2019-2021 |
38 | 2019JDR0300 | 四川省优质白酒产业关键技术预测研究 | 四川省科技厅 | 2019-2020 |
39 | 2019JDRC0140 | 蓝莓发酵酒花青素保持关键技术研究及新产品开发 | 四川省科技厅 | 2019-2020 |
40 | 2019YFS0006 | 酱香型白酒酿造优势菌种开发关键技术研究及应用示范 | 四川省科技厅 | 2019-2020 |
41 | 2019YFS0004 | 浓香型白酒加工核心工艺优化及品质提升关键技术研究与应用示范 | 四川省科技厅 | 2019-2020 |
42 | 2019YFN0117 | 特色发酵型果酒关键技术的研究与开发 | 四川省科技厅 | 2019-2021 |
43 | NJ2018-11 | 建筑窖池的原料土特性研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2018-2020 |
44 | NJ2018-12 | 仙人掌果白兰地加工关键技术研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2018-2020 |
45 | 2018NZ0060 | 四川藏区青稞发酵酒后处理技术对货架期稳定性影响 | 四川省科技厅 | 2018-2020 |
46 | 2018RZ0052 | 仙人掌果加工关键技术研究及其新产品开发 | 四川省科技厅 | 2018 |
47 | NJ2017-06 | 特色发酵型果酒酿造关键技术研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2017-2019 |
48 | 2017JY0214 | 高酸水果发酵酒的低温发酵关键技术研究 | 四川省科技厅 | 2017-2018 |
49 | 2017RZ0029 | 基于白酒酿造的智能摘酒关键技术研究 | 四川省科技厅 | 2017-2018 |
50 | 2017NZ0033 | 凉山州优质燕麦高值化精深加工关键技术研究 | 四川省科技厅 | 2017-2018 |
51 | 2017FZ0023 | 桑葚酒加工关键技术研究及产业化示范 | 四川省科技厅 | 2017-2018 |
52 | 2017KZ0068 | 水果及粮食深加工技术培训 | 四川省科技厅 | 2017-2017 |
53 | NJ2016-03 | 基于智能酿造的自动化摘酒关键技术研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2016-2018 |
54 | NJ2015-01 | 四川浓香型白酒窖池价值评估体系应用研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2015-2018 |
55 | / | 窖泥培养及物性演化过程中的关键问题研究 | 四川理工学院院士（专家）工作站 | 2015-2017 |
56 | 2015JY0118 | 固态酿造废水中乳酸菌素的提取及特性研究 | 四川省科技厅 | 2015-2017 |
57 | 2015GZ0189 | 发酵法制葡萄糖氧化酶关键技术研究及应用 | 四川省科技厅 | 2015-2016 |
58 | 2014SZ0129 | 基于风味指纹图谱的微生物强化共培技术研究及应用 | 四川省科技厅 | 2014-2017 |
59 | / | 四川浓香型白酒窖池价值评估体系研究 | 四川省经济和信息化厅 | 2014-2015 |
60 | 2014RZ0029 | 基于分布式控制系统（DCS）的酒厂库区智能管控系统研发 | 四川省科技厅 | 2014-2015 |
61 | NJ2013-01 | 大曲丢糟的分离技术及应用研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2013-2015 |
62 | 2013GZ20144 | 利用现代生物技术提升酿酒副产物的循环使用价值 | 四川省科技厅 | 2013-2015 |
63 | 05JY029-061 | 特色发酵果酒关键技术研究 | 四川省科技厅 | 2012-2015 |
64 | NJ2012-01 | 白酒酿造连续化机械蒸糠技术研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2012-2014 |
65 | NJ2011-04 | 高效复合型功能菌剂的研究开发 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2011-2012 |
66 | NJ2010-02 | 不同原料的小曲酒酿造性质研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2010-2012 |
67 | 2010SZ0123 | 白酒产业循环经济关键技术研究与产业化示范 | 四川省科技厅 | 2009-2011 |
68 | 09JC0170 | 利用酿酒功能菌提高酒糟附加值的研究 | 四川省科技厅 | 2009-2010 |
69 | NJ2009-08 | 成都蜀之源酒业基酒窖内微生物群落生态规律研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2009-2010 |
70 | 2008BAI63B06 | 白酒用高效安全、特色的功能微生物选育 | 国家科技部 | 2008-2010 |
71 | 2008JY0134 | 酒糟复式发酵微生物的演变趋势及代谢产物的研究 | 四川省科技厅 | 2008-2009 |
72 | 2008JY0133 | 泸州老窖古酿酒作坊微生物生态分布规律研究 | 四川省科技厅 | 2008-2010 |
73 | NJ2008-09 | 储酒容器与白酒陈酿关系的研究 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2008-2009 |
74 | NJ2008-04 | 江西章贡酒业微机勾兑系统的开发 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2008-2009 |
75 | / | 丢糟中单宁的提取 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2008-2009 |
76 | 07JY029-111 | 白酒酒体指纹图谱与身份证参数体系研究 | 四川省科技厅 | 2007-2008 |
77 | 07JY029-026 | 窖内微生物群落消长规律及其发酵控制研究 | 四川省科技厅 | 2007-2009 |
78 | 2007SZ001 | 中国白酒(浓香型)酯化酶功能曲研究开发与产业化示范 | 四川省科技厅 | 2007-2009 |
79 | NJ2007-03 | 白酒发酵过程的人工控制 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 | 2007-2008 |
80 | 2006J13-169 | 透明质酸菌的筛选及其产物提取研究 | 四川省科技厅 | 2006-2008 |
81 | 06ZQ026-023 | 大曲质量标准的研究 | 四川省科技厅 | 2006-2010 |
82 | 2006j13-006-6 | 大曲容重测量方法研究 | 四川省科技厅 | 2006-2007 |
83 | 2006j13-006-7 | 固态发酵白酒蒸馏设备改进研究 | 四川省科技厅 | 2006-2007 |
84 | 2006j13-006-4 | 大曲的微生态特征及其应用研究 | 四川省科技厅 | 2006-2007 |
85 | 2006j13-006-5 | 白酒后处理工艺研究 | 四川省科技厅 | 2006-2007 |
86 | 2006j13-006-1 | 浓香型白酒微生物发酵分子机理的研究 | 四川省科技厅 | 2006-2008 |
87 | 2006j13-006-2 | 酒糟发酵的新型菌种筛选及培养条件优化研究 | 四川省科技厅 | 2006-2008 |
88 | 2006j13-006-3 | 加浆水中无机成分对白酒品质的影响 | 四川省科技厅 | 2006-2008 |
