11月28日，海南椰岛健康酒工程技术研究中心揭牌仪式在椰岛酒业海口酒厂举行。四川省食品发酵工业研究设计院院长助理，四川省食品发酵工业研究设计院酿酒研究院常务副院长彭奎、海南大学食品学院院长李从发为中心揭牌。

酿酒研究院彭奎副院长在揭牌仪式上表示，海南椰岛健康酒工程技术研究中心是“产、学、研”紧密结合的技术创新体系，它的成立有三个重要的意义：一是有利于整合在该领域相关学科的力量，针对海南椰岛健康酒工程进行联合攻关，为企业发展提供技术支撑；二是构建国内一流的酿酒科学研究平台和学术环境，为社会培养一批酿酒高层次科研人才，为酿酒工业健康、持续发展提供智力支持；三是以基础和应用基础研究为主，以创新和孵化成果为目的，成为酿酒科技成果的“孵化器”。

此次活动是我院专家继6月赴海南椰岛酒业开展酒类知识专项培训后，再一次与海南椰岛进行沟通交流，说明我院正逐步与海南椰岛酒业在人员培训和技术研发方面建立长效合作机制，未来双方将进一步扩大合作的广度和深度，借助我院的人才、技术和平台优势，助力海南椰岛酒业开创健康酒发展新格局。