5月23日，围绕“推动、寻求和建立二十一世纪的中国乃至全世界新的高端白酒质量体系”这一主旨，召开了第十五届中国科协年会专题论坛——科技与高端白酒产业发展论坛。本次论坛由遵义市人民政府和贵州茅台酒厂集团承办，作为第十五届中国科协年会的专题论坛，还得到中国食品科技学会、中国环境科学学会、中国微生物学会、中国生物化学与分子生物学会的支持。

      酒类品牌的培育和提升已经成为酒业面临的共同课题，而高端白酒对于品牌塑造和品质提升的需求尤为紧迫。与会专家们认为，只有从白酒生产相关的环境科学、植物学、微生物学、分子生物学、化学、机械工程等领域实施全方位攻关，提高白酒品质，在消费者心中树立有特色、有品位的品牌形象，才能取得白酒业内“造星运动”的根本胜利。

      中国酒业协会理事长王延才建议，高端白酒应该适应现代安全、健康理念，在产品安全性上进一步提升，推动白酒工业现代化。白酒亟须完善质量安全体系，消除白酒安全隐患。目前，中国白酒标准滞后，很难适应白酒生产经营和质量安全的需求，给白酒发展产生了很大障碍，如塑料剂标准问题长期得不到解决，导致了消费大众和全社会的严重误解，给白酒生产企业造成极大困惑。标准不足是中国白酒行业危机的根源所在，它的危险性超过了白酒的经营风险。科学完善白酒标准体系，才能提升白酒产业质量可控能力。