序号

著作名称

出版社

主要作者

1

《白酒酿造培训教程》

中国轻工业出版社 2013.9

李大和、刘念等

2

《白酒酿造培训教材》

中国轻工业出版社 2012

李大和、杨红咏、刘念等

3

《农家小曲酒酿造实用技术》

金盾出版社2010.8

谢邦祥

4

《传统白酒酿造技术》

中国轻工业出版社 2010.2

余乾伟

5

《白酒增优降耗实用技术问答》

中国轻工业出版社 2009.1

李大和

6

《特色果酒实用加工技术》

四川科学技术出版社 2009.1

谢邦祥

7

《小曲白酒生产实用技术》

四川科学技术出版社 2008.9

谢邦祥

8

《白酒酿造工教程（上、中、下）》

中国轻工业出版社 2006.3

李大和、刘念等

9

《低度营养型发酵酒生产技术》

中国轻工业出版社 2005.1

李大和、李国红、李国林

10

《新型白酒生产与勾调技术问答》

中国轻工业出版社 2001.9

李大和、李国红、李国林

11

《白酒工人培训教程》

中国轻工业出版社 1999.6

李大和、李国红、刘念

12

《白酒生产问答》

中国轻工业出版社 1999.4

李大和

13

《浓香型大曲酒生产技术》修订本

中国轻工业出版社 1997.8

李大和

14

《低度白酒生产技术》（第一版、修订版）

中国轻工业出版社 1996、2010

沈怡方、李大和

15

《白酒勾兑技术问答》（第一版、第二版）

中国轻工业出版社1995.4、2006.9

李大和

16

《浓香型曲酒生产技术》

中国轻工业出版社 1993.2

李大和、黄圣明

17

《蜂蜜酒生产技术》

四川科学技术出版社 1991.12

谭忠辉

18

《配制酒生产技术》

四川科学技术出版社 1991.12

池开云

19

《果酒生产技术》

四川科学技术出版社 1991.12

卢加宝

20

《四川小曲酒生产新技术》

四川科学技术出版社 1991.12

李大和、陈茂椿

21

《大曲酒生产问答》（第一版、第二版）

轻工业出版社 1990.5

李大和

22

《四川糯高粱小曲酒操作法》

轻工业出版社1958

陈茂椿主稿

23

《泸州老窖大曲酒》

轻工业出版社 1959

陈茂椿主稿