酿酒工业研究所是四川省食品发酵工业研究设计院下属重要所室，是我国知名的专业酿酒研究单位。具有四川省住房和城乡建设厅工程设计乙级资质、国家发展改革委工程咨询甲级资质，为四川省环境保护厅批准的四川省清洁生产审核咨询服务机构，本所以产学研模式共建有“酿酒生物技术及应用四川省重点实验室”、“四川省白酒生物工程技术研究中心”、“国家固态酿造工程技术研究中心”等，为我国酒类行业自主创新、集成创新、技术孵化、资源整合、信息交流搭建了良好的平台。

本所拥有一批长期从事酒类研究及推广应用的高素质专家群体（其中国家级、省级白酒评委6名），技术力量雄厚，科研设备先进。本所在酒类研究、技术推广、人员培训、工程设计等方面，取得了显著的成果。六十年来完成国家、部省等各级科研项目80余项，获专利20余项，获国家、部省级科研成果奖10余项，在全国范围内得到广泛应用，为川酒发展、全国白酒的振兴做出了重要的贡献。近五年完成工程咨询60余项，工程设计30余项，获工程咨询成果奖、工程设计成果奖10余项，其中“酒类香型、生产工艺、技术、产品、管理创新研究与应用——大曲容量测量方法研究”获2009年中国食品工业协会科学技术一等奖。先后出版酒类专著三十余册，在公开刊物上发表论文数百篇。特别是30年来，为全国各个省、市、自治区及港、澳、台地区举办各类酿酒技术培训班80多期，学员人数近两万人，在行业中有相当的影响力。

酿酒工业研究所是四川省食品发酵工业研究设计院下属重要所室，是我国知名的专业酿酒研究单位。具有四川省住房和城乡建设厅工程设计乙级资质、国家发展改革委工程咨询甲级资质，为四川省环境保护厅批准的四川省清洁生产审核咨询服务机构，本所以产学研模式共建有“酿酒生物技术及应用四川省重点实验室”、“四川省白酒生物工程技术研究中心”、“国家固态酿造工程技术研究中心”等，为我国酒类行业自主创新、集成创新、技术孵化、资源整合、信息交流搭建了良好的平台。

本所拥有一批长期从事酒类研究及推广应用的高素质专家群体（其中国家级、省级白酒评委6名），技术力量雄厚，科研设备先进。本所在酒类研究、技术推广、人员培训、工程设计等方面，取得了显著的成果。六十年来完成国家、部省等各级科研项目80余项，获专利20余项，获国家、部省级科研成果奖10余项，在全国范围内得到广泛应用，为川酒发展、全国白酒的振兴做出了重要的贡献。近五年完成工程咨询60余项，工程设计30余项，获工程咨询成果奖、工程设计成果奖10余项，其中“酒类香型、生产工艺、技术、产品、管理创新研究与应用——大曲容量测量方法研究”获2009年中国食品工业协会科学技术一等奖。先后出版酒类专著三十余册，在公开刊物上发表论文数百篇。特别是30年来，为全国各个省、市、自治区及港、澳、台地区举办各类酿酒技术培训班80多期，学员人数近两万人，在行业中有相当的影响力。