序号

名称

检测项目

1

白酒

酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、杂醇油、色谱骨架成分等。

2

黄酒

总糖、非糖固形物、酒精度、PH、氨基态氮、菌落总数及大肠杆菌数等。

3

果酒

酒精度、总糖、总酸、挥发酸、总二氧化硫、游离二氧化硫、干浸出物等。

4

固态发酵酒醅

酒精含量、酸度、还原糖、淀粉等。

5

曲药

水分、酸度、糖化力、发酵力、液化力、酵母数及活菌数等。

6

窖泥

水分、PH、氨态氮、有效磷、腐殖质、菌落总数等。